Charis Pantazis ha conseguito una laurea in sociologia politica presso l’Università di Losanna, una laurea in scienze politiche presso l’Università di Parigi 2 Assas e un master in relazioni internazionali presso l’Istituto di Studi Politici di Parigi (Sciences Po). Ha mosso i primi passi professionali presso l’UNESCO e, dopo un’esperienza nei circoli di lobbying parigini, si è occupato del commercio di prodotti alimentari primari di origine agricola e animale, nonché del pesce. La Repubblica francese gli ha conferito il titolo di Chevalier national de l’ordre du Mérite agricole (Cavaliere dell’Ordine della Virtù Agricola) e difende le posizioni greche e internazionali del settore attraverso organizzazioni interprofessionali greche e francesi in organizzazioni come l’Association Nationale Interprofessionnelle du Bétail et des Viandes (Interbev), l’Unione Europea dei Commercianti di Bestiame e Carne (UECBV) e la Sustainable European Livestock & Meat Association (SELMA) a Bruxelles.